中国饮食文化源远流长，流传甚广的湘、鲁、川、粤等“八大菜系”，是东方饮食文化的集大成者。而湘菜作为八大菜系的重要一支，在湖南发源，成为我国饮食文化的闪耀明珠。作为湘菜中的经典之作——剁椒鱼头，在湖南鱼头剁椒品牌贺福记的匠心传承下，营造鲜香美味的“湖南味道”。

令食客流连忘返的传统湘菜

众所周知，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多。制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。而剁椒鱼头作为湘菜代表，广受中外食客欢迎。相传剁椒鱼头诞生于清代，由文人黄宗宪改良，是一道历史悠久的名菜。剁椒鱼头，以蒸制为主，色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、鲜辣适口。鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，火辣的红剁椒，覆盖着白嫩的鱼头肉，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。剁椒鱼头品味上注重香辣、香鲜、软嫩，要想烹制一道成功的剁椒鱼头，除了选用优质鱼头外，剁椒的品质相当关键，甚至有美食家断言：此菜的成功与否取决于剁椒的优劣。因此剁椒的品质至关重要。

贺福记打破制作壁垒，让蒸鱼头变得简单

传统的鱼头剁椒制作工序繁琐，通常需要优质剁椒和众多调味料调制而成，由于辅料的品质不一，鱼头的口感往往参差不齐。在生活节奏快速的今天，人们想品尝一道传统地道的剁椒鱼头需要花费大量时间和精力，拥有一款健康优质的鱼头剁椒，能帮助食客快速便捷地品尝到美味成了大众心声，贺福记鱼头剁椒就此应运而生。

成立于2000年的长沙贺福记专业从事“湖南特产——鱼头剁椒”的研制、生产与销售。十余年来，贺福记专注于鱼头剁椒产品的研发，为食客提供做法简单，鲜香美味的鱼头剁椒，赢得了广大消费者的好评。贺福记成立以来，始终以“为消费者提供健康安全的美好辣味”为使命，不断弘扬工匠精神，研发的“鱼头剁椒”、“贡菜剁椒”等特色产品在同类产品中持续领先。

传播食鱼文化 成就权威品牌

剁椒鱼头历经百年传承，口味千变万化， 为了使大众品尝到品质口感如一的剁椒鱼头，贺福记选取山东专有辣椒基地新鲜酱椒，尤以青鱼头剁椒著称。

配以精研秘方、罐装密封包装设计，持久保鲜。贺福记对产品制作的每一道工序严加管控，对细节的把握源于对品质的不懈追求，用满腔诚意成就潇湘美味。

近年来，贺福记在不断优化产品品质、拓展新品的基础上，自觉承担了传播湖南美食文化的社会责任，作为长沙本土企业，贺福记积极传播食鱼文化，在贺福记天猫旗舰店及相关渠道讲述美食技巧，参与社会公益事业，力求成为鱼头剁椒权威品牌，为潇湘美食文化加油助力。