本网讯(记者 王鹏程)7月28日,国家高级白酒专家、教授级高级工程师栗永清一行来到湖北省巴东县野三关镇茅源酒业,出席武陵酱酒发展研讨会,现场调制武陵酱香高端酒小样。

高级工程师,中国食品发酵工业研究院酿酒技术研发部主任助理、白酒中心主任韩兴林、巴东县政协主席王国玮、巴东县委常委、野三关镇党委书记、巴东经济开发区党工委书记伍晓锋、巴东县人大常委会副主任师艺及众多酱酒爱好者参加研讨会。

白酒产业是巴东县域工业经济的重要组成部分,在巴东有着悠久的发展历史。早在秦汉时期,巴人就在现在的野三关镇形成了固定的活动区域,这里土地肥沃,森林丰茂,气候温和,水质优良。

野三关酿酒技艺最晚可以追溯明朝时期,当地许多农民在很久以前就以掌握了用玉米酿酒的技艺(《巴东县志》(明嘉靖版和清同治版)中都有记载)。“无酒不成席”是当地民俗的真实写照,酿酒和饮酒是古今野三关人生产生活中的重要组成部分。野三关物产丰实,粮食充裕,酿酒习俗成风,人们对酿酒技艺的不断归纳总结和完善,再通过师徒代代相传,便逐渐形成了流传至今的传统酿造技艺。

近年来,全县上下不断加大扶持培育力度,在野三关镇打造“武陵酒都”,白酒产业迅速发展壮大。全县涵盖酱香型、清香型、浓香型等三大香型,持有白酒工业品生产许可证的企业4家,配制酒生产企业13家,坊式个体户237家。全县规模以上白酒生产企业3家,基酒年产能近2万吨,商品白酒年产能近6万吨。

作为持证企业之一的湖北茅源酒业于2013年投产下沙,注册资本900万元,占地面积75亩,投入资金近9千万元,建成了花园式标准化厂房,具备年产原酒3000吨生产规模。该公司依托武陵酒都野三关1200米高海拔、富硒山泉水和得天独厚的气候环境,着力打造华中地区酱香型原酒生产基地。

现场,栗永清教授为茅源酒业调制出茂源1、2、3号三款武陵高端酱香酒小样,并以“口味纯甜,余香绵柔,回味悠长,空杯留香”对茅源酱香型原酒给予高度评价。

座谈会上,栗永清表示野三关镇环境优美,空气清新,为酿造高端酱酒提供了得天独厚的微生物环境,茅源酒业所生产的酱香型原酒也已经达到了市场高端酱酒的质量水平。他希望茅源酒业要抢抓机遇,加大资金投入力度,在保证原料品质的基础上尽快持续性生产;要在企业文化上再下功夫,依托本地优势做实做透泉水文化和富硒文化,为酒产品注入灵魂,从质量、品牌和文化上形成良性循环。

王国玮对两位专家莅临指导巴东酒产业发展表示感谢。他指出,两位专家从武陵酱酒产品检测分析、酿造技艺、产品标准、价值定位、市场定位等方面提出了高质量的意见和建议,为巴东重点白酒企业的发展指明了方向,为白酒产业的振兴提供了智力的支撑。

王国玮希望企业要坚定发展方向,以振兴巴东白酒产业为目标,持续提升产品品质,营造企业文化,拓宽销售渠道,尽早占领市场;也希望专家们持续为巴东酒产业发展提供更多智力支持,共同书写武陵酱酒发展的新篇章。