永丰辣酱产业发展座谈会现场。

红网时刻通讯员 颜丹萍 姚倩倩 马佳鑫 娄底报道

8月22日，湖南人文科技学院专家团队赴双峰县调研永丰辣酱产业发展以及非物质文化遗产保护传承有关情况，为该县永丰辣酱产业发展出谋划策。

在上午召开的座谈会上，调研团队与双峰县农业农村局、文旅广体局、市场监督管理局等部门单位，永丰辣酱协会、永丰辣酱非遗示范企业负责人、非遗代表性传承人等进行了充分交流。

座谈会上，湖南人文科技学院李琼博士介绍了调研的相关内容，并根据永丰辣酱作为非物质文化遗产项目在保护和传承方面存在的问题提出建议，建议关注其非物质文化属性，从历史文化、生产实践和保护传承三个方面着手，整体协调促进永丰辣酱产业发展。刘志博士表示可以基于校地企合作模式，搭建高校食品专业校企合作实验室，成立专家坐诊实验室、公共研发机构等措施，解决永丰辣酱生产的技术难题。谢彦瑰博士提出永丰辣酱新产品研发、专利申请等建议。李卫婷博士从消费者的亲身经历提出销售模式创新和产品包装创新的建议。

双峰县文旅广体局负责人介绍省级非物质文化遗产“永丰辣酱制作技艺”的保护和传承相关情况，并从加强保护、加大宣传、举办节事活动等方面详细介绍了情况。县农业农村局负责人从永丰辣酱的历史、品牌影响、发展前景、创新改造、政策措施、一县一特等方面做了内容详实的介绍。县市场监管局、乡村振兴局、永丰辣酱协会负责人也分别发言。

下午，湖南人文科技学院专家团队深入永丰辣酱生产第一线，与传承人充分沟通，了解永丰辣酱非遗项目的制作工艺和发展现状。先后来到永丰辣酱产业办、永丰辣酱行业协会、永丰酱业、湘春酱菜园、湘和森辣酱有限公司实地调研，与相关工作人员和企业负责人交流，了解永丰辣酱制作工艺、产品种类、销售流通等情况。在调研过程中，专家们还体验了永丰辣酱制作流程——搅拌辣酱，感受传承人制酱的不易和永丰辣酱非遗的魅力。

为全面做大做强永丰辣酱产业，目前，双峰县共建设无公害辣椒生产基地15个，辐射带动全县辣椒种植面积突破4.4万亩，产值达到4亿元；小麦基地2个、糯米基地2个面积近6000亩；大豆、刀豆、地蚕等基地种植面积4000亩。扶植专业种植合作社（村）80多个，联结农户2.3万人。每亩农产品助农增收2000元左右，全县助农增收1亿元，成为该县乡村振兴的传统特色产业。