相传民国的首任总理、近代著名教育家、社会活动家和慈善家，湖南凤凰人━━熊希龄,一生爱吃一种将殊的肉食品，且一直由一易姓随从烹制，只要是逢年过节或来客人了，熊希龄都要馋上一口，一小盘端上桌总是异香扑鼻，吃过后唇齿留香,引得宾朋交口称赞；据说他的两个晚辈━━沈从文、黄永玉在他家吃过后亦是念念不忘。但是大家一直都不知该肉食品的的来由与名称。及至熊希龄第二任妻子━━朱其慧不幸病逝，熊希龄为其蓄须、鳏居多年后，在女儿熊芷及妻侄女朱曦的极力劝说和引荐下，结识了熊芷的同学 —中华奇女子毛彦文，从此这两个年龄相差近30岁的人中龙凤开始了广为后人感叹的旷世奇恋。话说两人婚后，毛彦文自是也吃到并喜欢上了这种肉食，毛彦文毕竟年少许多，好奇之下，便撒娇卖嗔逼问出了这个肉食品的来由……
 

 原来，熊希龄原配早逝后，赶赴沅洲书院求学，因文才卓绝。深得当时沅州府太守兼书院院长和主讲朱其懿的赏识，便将同来书院求学有“宝山小才女”美誉的胞妹朱其慧许配给熊希龄,两人均是品貌卓绝，才情极佳之人，交往之时自是浪漫至极，学余闲暇常常流连于沅陵、凤凰山水之间，一日玩得兴起，走入深山迷了路，焦急之下竟双双滑落山涧……待两个人醒来时，有闻到一阵奇香扑鼻，令人食欲大动，只见一土匪穿着的老者正劈开一根烤制过的山竹，将一根肉肠取出放至一个木盘中端至两人面前，两人就着这肉肠吃了好几碗红薯粗粮饭，惊觉神清气朗，遂找老者，寻根究底，原来该老者为当地一姓易的匪首，听手下来传说发现两个昏死的小年轻，就把他们救了回来，看他们衣者考究，家境一定不错，就想着救醒后找主家拿点报酬。
 

而山野之间没有什么好吃的食物，就把这个平常山间狩猎、打劫才吃的肉食做给他们吃，以补充体力，听得两人介绍后，因钦佩熊希龄祖父及父亲德高望重和感念朱太守的爱民如子，不但没有为难他们，还让自己略识诗文的儿子陪他们下山，一为求学，二为服侍陪伴。因着这救命之恩，两人对这易姓小伙自是关爱有加，一直带在身边，做了熊希龄的随从，自然他们也就能经常的品尝到这一美食了，这样一来，这一美食也成为了两人忠贞爱情的见证。
 

毛彦文听了这段故事，唏嘘不已，直赞“先生，您真是一个用情至长之人呢”，提议给这肉食一个名号，“既发源于您的家乡湘西，又是当地土匪所制，就叫它湘西土匪肠吧，湘西土匪者——侠肝义胆之人也”。
 

熊希龄去世后，易姓随从回到家乡——凤凰县镇竿镇（今沱江镇），后因战乱，该易姓族人辗转至怀化、常德等地，“湘西土匪肠”的独特烹制方式也跟着渐少人知……常德易姓后人根据祖上描述，几经钻研，按照古法复原了的“湘西土匪肠”制作技艺，并推向市场，颇得食客喜爱。该易姓后人育有一爱女，酷爱兔，常自称“兔菇靓”，且超爱吃这湘西土匪肠，遂将产品命名为“兔菇靓·湘西土匪肠”。