我家在娄底：匠心传承绵延不绝_文化_娄底站

历史长河滔滔，文明灿烂而热烈。在崇尚创新的时代，他们甘于孤寂，默默守护着先祖的技艺；他们坚定赤诚，只为呈现这灿然瑰丽的文化画卷；他们守望相持，用一生去探寻精神的源头。

“千年茶乡”里的赤诚守护

四野清明，茶事开始忙起来了。

穿越大熊山的原始次森林，跋涉三个小时后，到达大熊山腹地川岩江，就地取山泉水解渴，稍作停顿后，湘熊茶业的制茶师刘修鹏和他的伙伴们就开始了今天的主线任务，采摘百年古茶树的鲜叶。茶树根盘硕大，主干苍挺，这名年轻的制茶工匠师脸上，是一副如获至宝的神情。

大熊山腹地川岩江航拍图彭鹏摄

刘修鹏，正规茶学专业科班出身，九零后，大学毕业后一直在全国各地拜师游学，直到遇见大熊山腹地的古茶树，决定定居在此潜心做茶。

正在制茶的刘修鹏彭鹏摄

位于北纬27°至28°之间，雪峰山脉横穿娄底，构成了一个得天独厚的优质产茶带。这里气候湿润、山高溪多、植被茂密，常年云雾缭绕，加上土层松厚，有机质含量高，所产之茶叶全氮量、氨基酸含量高，使新化成为了湖南的历史名茶产地。

川岩江之行，让刘修鹏很有收获。他告诉我们，川岩江两岸，分布有六百余亩茶园，不过最多只能采到两千斤古茶树鲜叶。他从茶篓里随意抓取一片鲜茶叶放进嘴里，“溪涧环境下长出的茶，口感很鲜爽，嚼起来回甘很快。”

位于大熊山的“一德”风雨桥。彭鹏摄

大熊山被誉为“茶叶物种基因库”，至今仍保留有近五万亩百年古茶树园，以及数十座茶亭和风雨桥。刘修鹏在大熊山脚下有一间工作室，这一整面墙的古树茶叶标本，是刘修鹏踏遍大熊山的溪涧坑谷寻觅而来，这些品类丰富的标本，让大熊山的雄阔富饶，以另一种姿态扑面而来，这也是刘修鹏“傲娇”的源头。

大熊山百年古茶树标本—“达山冲心叶”。彭鹏摄

刘修鹏介绍说，这只是其中的一小部分，如果要把大熊山的古茶树标本都采集到位，那这一间房都不够陈列。其中有一片名为“达山冲心叶”的标本很别致，深得他心。“因为本身泡茶也是给别人一份心意，这个品种，它的叶子就是一个爱心的形状。”这个眼神明亮的年轻制茶师有点腼腆地笑着说。

萎凋、揉捻、翻腾、塑形，鲜茶在沉睡中缓慢蜕变。刘修鹏说，制茶的过程，不仅孤独， “你就是跟一片叶子对话，你要了解它的品种、习性，它生存的环境，”还会带一点焦虑，“如果做坏了，会觉得对不起这片叶子。”

远山如黛，在清风徐来的工作室外，一场简约的新茶品鉴会开始了。这次刘修鹏邀请的是著有《寻茶中国》的作家方八另。茶汤金黄明亮，刘修鹏很是满意，“大熊山昼夜温差大，又是沙质土壤，这些都刺激了茶多糖的积累，所以今年的茶，整个甜度来说非常突出。”

虽说已喝遍大江南北的茶，方八另对大熊山百年老枞的口感颇为惊喜，“可以喝到两个层次感，一个是花果香比较明显，有樱桃，苹果，水蜜桃的清香，另外一个就是它有特别的刺激感，影响到舌尖，就是那种辛辣味，跟武夷肉桂很相似。”

今年的茶做得很成功。刘修鹏没有闲下来，他辗转各地，希望有更多的人知道大熊山的百年老枞。

刘修鹏在第七届中国——亚欧博览会上推荐新化红茶。受访者供图

刘修鹏说，一开始大家会觉得很另类，因为百年老枞做出来，外形粗糙，都不愿意接受，“但是当我开始冲泡，大家闻到茶的香味，喝到溪涧的清凉感和原始森林里的蜜花香，大家就觉得这个茶很不错，好东西是需要时间来沉淀的。”

娄底市茶业协会会长、渠江薄片茶业董事长陈建明和他的朋友罗新亮，这两位潜心做茶的企业家也在新化奉家镇的崇山峻岭里，寻找百年古茶树的踪迹。

寻访途中惊喜不断，随处可见的古茶树，让他们兴奋不已。陈建明，曾是新化茶厂的最后一任厂长。这位毕业于安徽农业大学的老牌大学生，将自己一生的命运与茶叶紧紧缠绕在一起。

“莫道山乡无去处，此间堪比小扬州”。这幅名为《杨木洲大茶市》的水墨速写，依稀得见当年的繁华。杨木洲如今正沉睡在柘溪水库的水底深处，她曾是新化县历史上的茶叶经济中心，这里东临资江，因为世代以种茶为生，1930年，被开辟为茶市，茶市有茶庄八家，沿着资江河岸一字排开，长约三里。八家茶庄规模宏大，最多时茶叶从业者当在万人以上，当时，新化所有的茶叶几乎都集中在此加工、成箱，沿资江进入长江，运往世界各地。

陈建明从小在杨木洲长大，对这段历史如数家珍。“当时这里水陆交通便利，杨木洲又被称为‘小扬州’，汉口那边的人过来，都在这里采购茶叶。”在渠江薄片茶业公司园区，有一幅石刻的舆图，记录了品质出众的新化茶叶，从杨木洲出发，穿越河西走廊，去往了更远的欧洲大陆。

陈建明在渠江薄片茶业公司生产车间。马驰摄

新化茶厂倒闭后，并不甘心新化茶业就此沉寂的陈建明立下了目标，想做出让人惦记的茶。2008年，他主持研究和恢复了被誉为“黑茶之祖”的历史名茶渠江薄片。

陈建明主持恢复的“黑茶之祖”渠江薄片。受访者供图

陈建明说：“新化被誉为‘千年茶乡’，新化茶传承已千年，能够延续至今，一定有它独特的魅力，作为我们这一代茶人来说，如果在我们手里中断了，那是有责任的，一定要继续做茶，让这个茶能传承下去。”

非遗民俗里的诚意呈现

傩狮舞是湘中地区优秀的民间传统艺术，已有500余年历史。每逢元宵佳节或庆典，民间都以舞狮助兴，在涟源枫坪尤为盛行。

正在演出的枫坪傩狮舞。娄底市广播电视台摄

北方的舞狮子注重表演，南方的舞狮子注重竞技，而枫坪傩狮更注重讲有趣的故事，劳动生活情节、地方民俗、神话典故、梅山武术多重文化元素交织，被编排成108个既前后衔接、又独立成章的狮舞剧目，除了消灾驱邪，祈求丰收，更多的是传递古老山民永不言弃的生存理念。

枫坪傩狮舞传承人谢亮平，五岁开始跟随父辈耍狮子，是谢氏第十八代舞狮传人。如今传承的重担落到了孙子谢宇栋身上。这一天，在临街的屋前，谢宇栋开始了忙活，熬制一种特别的浆糊，他要继续跟着爷爷谢亮平学着制作傩狮面具。谢宇栋坦言，“要学的东西非常多，从面具制作、花灯制作、故事表演与编排、活动组织，很难。”

谢亮平和谢宇栋一起制作傩狮面具。马驰摄

制作傩狮面具的模具已许久没有用过，谢亮平一边细心清理，一边告诉谢宇栋，“这个模具已经有两百多年历史了，过去都是用木头雕傩狮面具，很沉，不便于耍，后来祖师爷就开始改进，慢慢演变成了纸浆傩面具，轻便经用。”

制作傩狮面具工序并不简单。在傩狮模具上，一层纸一层浆叠加出傩狮面具雏形。若干天后，待面具干透，再刷漆上色。直至画龙点睛完成，你会发现傩狮舞里的狮子，有一张很特别很有趣的脸，这是一只全中国独有的狮子。

傩狮面具。彭鹏摄

盛夏的祠堂，寂静而庄严。祖孙之间的传承，就在这富有默契的一招一式里。枫坪傩狮舞里，有边唱边舞的文狮，有会十八般武艺的武狮，还有木雕的神狮，专门请去田埂上驱虫。舞狮造型颇多，从起势、常态、奋进、疑进、抓痒、迎宾、施礼、惊跃、审视、酣睡、出洞、发威、过山、越涧、等。谢宇栋在爷爷的教导下，已是学得惟妙惟肖。

谢宇栋说，最开始是被祖父和父亲逼着学，后来态度慢慢转变，“人的一生，总得要做一点自己感兴趣的事情”，通过学习傩狮舞表演，动作更加协调，表演更加完美，得到大家认可，这就是一种自我成长，这是一个非常好的事情。“把这个事情做好，这也是我的责任。”

湖南人文科技学院音乐舞蹈学院，舞蹈学博士欧阳锡威正在给学生解读枫坪傩狮舞的文化意义。“傩狮舞经历了百年时光的迁移，在内容上有很多变化，但是一直不变的是对人与自然和谐共生的美好愿望的强调。”

欧阳锡威与谢亮平交流枫坪傩狮舞。受访者供图

五年前，在一次偶然的田野调查里，欧阳锡威发现了枫坪傩狮舞，一时间很是惊艳。就在当年，他进行了长达两个月的实地采风，创作出了舞蹈作品《枫坪人心中的神》。欧阳锡威说，“我们将其纳入主流艺术的舞台是为了走出地域文化的限制，让更多的人接受这项艺术。我想要将傩狮舞推向更高、更远的地方。”

《枫坪人心中的神》演出剧照。受访者供图

2019年，欧阳锡威远赴韩国庆尚国立大学攻读博士学位，期间研究的课题是《中国湖南枫坪傩狮舞和韩国北青狮子舞的比较研究》，原始生态、保存完整的枫坪傩狮舞，坚定了欧阳锡威的文化自信。欧阳锡威说，这是一种身份认同，唤起了每一位娄底人的文化自豪感，“通过枫坪傩狮舞，娄底人可以找寻到自己精神家园的归宿。”

醇香水酒里的迭代传承

新化处在雪峰山尾端，这里山岚起伏，出门就翻山越岭。新化民间有言：进门一罐子，出门一瓜瓢。家里来客人了，主人必会先拿酒罐子煨在火炉边。在以前，水酒更多是用来疗伤、蓄气，让山民有劲头完成艰辛的农活。

陈历祥在自家酒坊里制作新化水酒。彭鹏摄

入秋，天气转凉。新化松山水酒传承人陈历祥的蒸酒坊里又开始忙碌起来。女儿马上要读高三，他今天想专程为女儿蒸一坛水酒。懂事的儿子很乐意来当助手。这是新化当地世代延续的一项古朴的酿酒工艺，酿出的酒是否醇香，除了有赖于蒸酒人的丰富经验，还有一个神奇的秘方。

六十公里外，新化县桑梓镇金桥村村民曹中山正仔细打理着屋前这一片辣蓼草。距离重阳节还有差不多一个月，作为远近有名的制曲师傅，老曹一年中最忙碌的时节来了。“按照上一辈传下来的，辣蓼草最少要长到四片叶子以上才有药性，一般要过了端午节才能做。”

曹中山制作的辣蓼草酒曲。彭鹏摄

辣蓼草，含有根霉菌、酵母菌等多种微生物所需要的生长素，早在古代，人们就掌握了辣蓼草制作酒曲的方法。过了农历八月十五，能“闻香识曲”的制酒大师就开始上门看货了。

老曹说，每年农历七月开始做酒曲，他会在微信上发朋友圈，大家看到制作过程后，就会直接下订单。“客户说反正买了老曹的酒曲放心。” 这一天新化水酒协会会长肖时顺寻到了老曹家里，希望能拿一些质量稳定的酒曲，马上要蒸重阳酒了，“辣蓼草酒曲，是新化水酒的灵魂。”肖时顺如是评价。

陈历祥的这坛水酒，用上了老曹今年新做的酒曲。蒸好的糯米摊凉，加入酒曲，落缸，再加入雪峰山脉的清洌甘泉，剩下的工序便是交给时间。陈历祥和妻子一起，满怀期待地写下这美好的祝愿，“两年后，就把这坛酒拿出来招待亲戚朋友。”陈历祥脸上写满憧憬。

陈历祥和儿子振宇在藏酒洞里。王健摄

几天后，陈历祥将新酒搬到了这个终年恒温18度的藏酒洞，这坛被许愿的水酒，将在这里进行更稳定的发酵，这样能让酒体更加丰富饱满，味道清新爽口。在这里，还洞藏着各家各户的美好心愿。陈历祥告诉儿子振宇，这里藏得最久的酒有十七年了，在女儿出生那一年，陈历祥也在这里藏了一坛酒。“你跟着我学，那就是第二十二代传承人。这些传统工艺都是老祖宗传下来的，不能丢。”

如今梅山习俗里，总是少不了新化水酒的身影。老人生日有长寿酒；立房造屋、修桥铺路行祭拜酒；新人有结婚酒，婴儿出生有三朝酒、满月酒等。在新化过年，年夜饭上也不可少了自家蒸酿的水酒，大家在推杯换盏间，共同许下来年的期望。