红网时刻通讯员 吴明 娄底报道

冷水江市严格贯彻落实上级关于食品安全工作的重要指示精神，坚持肉品安全管理“标本兼治、着力治本”的原则，严格加强养殖投入品和屠宰环节的监管，严厉打击私屠滥宰违法行为，真正“确保人民群众舌尖上的安全”。

严把肉品“产出关”

按照畜禽产品“产出来”和“管出来”两手抓、两手硬的要求，冷水江市进一步完善责任机制，严格落实属地管理责任、部门监管责任和生产企业主体责任，积极推进常态化监管。狠抓养殖投入品监管，强化养殖投入品经销监管，建立饲料兽药审查备案登记制度、经销台账制度、质量安全承诺制度，常态化开展饲料、兽药销售专项监督检查，督促饲料兽药经销商严守准入门槛，信守质量安全承诺，对责任落实不到位的纳入“黑名单”管理。强化养殖投入品使用监管，加强养殖户安全用药意识，督促指导养殖户建立健全养殖投入品使用档案，严格执行休药期规定，常态化开展“瘦肉精”检测，对销售使用假冒伪劣饲料兽药和违禁添加剂的违法行为严厉打击。全市连续多年“瘦肉精”检测阳性率为零，省市采集检测的各类畜禽产品样品均达到合格标准。

严把肉品“屠宰关”

严格督促屠宰企业落实质量安全主体责任，与定点屠宰企业签订《肉品质量安全责任状》《屠宰企业安全生产责任状》，督促建立规范操作标准，严格落实入场查验、“瘦肉精”检测和肉品品质检验制度，严格执行屠宰操作规程，切实规范生猪屠宰生产活动。指导屠宰企业建立非洲猪瘟检测实验室，监督其严格实施非洲猪瘟病毒检测，确保合格肉品的市场供应。强化屠宰检疫，按要求指派官方兽医7名实行常年驻场检疫，切实把好生猪入场关。今年以来，屠管部门按《生猪屠宰厂（场）监督检查规范》要求检查屠宰厂47次，开展质量安全现场培训2次，落实整改问题3起，确保了肉品质量安全事件和安全生产责任事故零发生。严格推行乡镇定点屠宰，积极调整全市小型生猪定点屠宰场设置规划，根据实际取消乡镇生猪屠宰点，由生猪定点屠宰企业供应或配送猪肉产品，切实防堵了监管漏洞。

严守肉品“入口关”

为全面加强生猪产品屠宰、加工、流通、销售、储存等环节的监管，最大限度降低非洲猪瘟等疫情防控风险，冷水江市坚持集中整治与常态化巡查相结合，切实加大了执法力度。2019年以来先后开展打击私屠滥宰专项整治行动和非洲猪瘟防控期间肉品安全专项整治行动3次，时间纵贯18个月。整治行动紧盯定点屠宰场主体责任落实目标，严查城乡结合部、交通要道周边、肉食品加工地和已取缔的私屠滥宰点（户）等“四类”私屠滥宰重点风险区域以及城郊市场“白板肉”流入高发地，严打私屠滥宰、加工销售病死病害肉、注水肉、“白板肉”等“四类”重点违法行为。市乡两级分层落实责任，建立部门联动机制，畜牧、市场监管、公安等部门安排专门力量，统一行动，持续保持高压态势，出重拳、用重典，严厉打击私屠滥宰等各类违法行为。2019年以来，全市共查处私屠滥宰、销售“白板肉”等各类违法案件36起，依法取缔私屠滥宰窝点16处，查获“白板肉”、不合格肉品及肉产品约3000公斤，刑事拘留1人，行政拘留5人。各类违法行为得到有效遏制，人民群众食肉安全得到充分保障。